Des del segle XVIII la nostra fam\u00edlia s\u2019ha dedicat al cultiu de la vinya. Mantenim al nostre arxiu familiar, el document de compra del mas del Celdoni de For\u00e8s, de l\u2019any 1781.<\/p>\n
En l\u2019actualitat la fam\u00edlia \u00e9s propiet\u00e0ria d\u2019unes viutanta hect\u00e0rees de vinya a la Conca de Barber\u00e0, on principalment s\u2019hi conreen les varietats tradicionals de la comarca (macabeu, parellada i trepat).<\/p>\n
Les nostres vinyes es troben repartides entre els municipis de Pira, For\u00e8s, Sarral, Solivella, Barber\u00e0 de la Conca i Montblanc. L\u2019any 1991, Carles Andreu, continuant la tradici\u00f3 familiar, va posar en marxa la cava que porta el seu nom. Es tractava d\u2019una petita cava ubicada al poble de Pira i situada a la antiga casa pairal de cal Celdoni, aprofitant els cups on antigament es feia la fermentaci\u00f3 del vins, respectant les voltes i les formes arquitect\u00f2niques de la casa, contru\u00efda l\u2019any 1796.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
NOTA DE CARTA<\/p>\n
Vi negre elaborat amb la varietat trepat, cep aut\u00f2cton de la denominaci\u00f3 d\u2019origen Conca de Barber\u00e0.
\nLa recol.lecci\u00f3 i la selecci\u00f3 del ra\u00efm es fan manualment, despr\u00e9s d\u2019una lleugera sobremaduraci\u00f3 a les nostres vinyes les Alzinetes i les Parades, amb ceps de m\u00e9s de cinquanta anys. El vi madura en barriques de roure franc\u00e8s de primer any, de 225 litres de capacitat, durant sis mesos.
\nAl tast, es presenta amb un color cirera d\u2019ull de perdiu, amb tons violacis; molt franc i intens al nas, amb records de canyella i melmelada de fruites vermelles; el seu pas en boca \u00e9s suau, greix\u00f3s, llarg i persistent, amb gust de fruites confitades, un lleuger toc de regal\u00e8ssia, un final elegant i una lleugera acidesa molt equilibrada amb la seva estructura.
\nUn vi \u00fanic, amb una personalitat molt diferenciada.<\/p>\n
ELABORACI\u00d3<\/p>\n
Maceraci\u00f3 prefermentativa en fred a 8\u00baC durant vuit dies amb lleugers remuntatges per la extracci\u00f3 del color i les aromes varietals de la pell. Posterior fermentaci\u00f3 alcoholica a temperatura controlada fins un m\u00e1xim de 20 \u00baC i fermentaci\u00f3 malol\u00e1ctica en barrica de roure franc\u00e8s.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4757,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[73,54],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4747","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"pwb-brand-carles-andreu","7":"product_cat-vins","8":"product_cat-vins-i-caves","10":"first","11":"instock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"brands":[{"id":218,"name":"Celler Carles Andreu","slug":"carles-andreu"}],"yoast_head":"\n