Datos técnicos
Grado alcohólico: 13
PH: 3,31
Acidas total: 5,90 g/L (a. tartárica)

Variedad
El Trepat es una variedad de cepa negra autóctona de la Conca de Barberà. El racimo es largo, grande y apretado.

Los granos son grandes, redondos, dulces y con una piel de grosor medio con poco color.

La maduración es tardía. Utilizado tradicionalmente para la elaboración de vinos rosados ​​y espumosos rosados.

Viña
El viñedo fue plantado en 1957 por la familia. Se encuentra a 496 m sobre el nivel del mar en la vertiente norte del municipio, con un desnivel del 5% y una superficie de 0,6 ha. La conducción en vaso
y la edad de las cepas, hace que el rendimiento sea muy bajo, dando poco más de 3.000 kg/ha. El suelo es arcillo calcáreo con presencia de cantos rodados a la superficie, que permite un buen drenaje del agua.

Durante 2019 la pluviometría fue de 490,4 L mm. con una temperatura media 14 ºC.

Viticultura
Los viñedos son trabajados por la familia a través de una agricultura ecológica, sostenible y respetuosa con el entorno. Utilizando recursos naturales, para el control del viñedo.

Vendimia
La vendimia se realiza de forma manual y muy selectiva, Se recogen las uvas en cajas de 20 Kg.

La misma noche después de la vendimia, las uvas descansan a una temperatura de 5 ºC antes de entrar en la bodega.

Elaboración
Dentro de bodega realizamos una selección sobre mesa muy meticulosa (grano a grano), obteniendo sólo los mejores granos de cada uva. A continuación introducimos las uvas seleccionadas en depósitos de acero inoxidable, donde se realiza una maceración durante 29 días, de forma simultánea iniciará la fermentación alcohólica y maloláctica siempre a una temperatura controlada.

A través de un suave pigeage diario, obtendremos una mejor extracción.

Al finalizar este período, realizaremos una prensada muy suave e introduciremos el vino en barricas nuevas de roble francés de grano fino y tostado suave, donde madurará los próximos cinco meses hasta su embotellado.