Quesos Sant Gil d’Albió

Empresa familiar que elabora quesos artesanos desde hace más de treinta años. Situados en el pueblo de Albió, en la cabecera del río Corb, a 710 metros de altura.

Para la elaboración de sus productos utilizan leche de cabras de raza murciana, que es una leche densa, grasa, aromática y de matices ricos y variados.

Recogen la leche directamente de varias ganaderías de proximidad, casi todas certificadas de Leche de Cabras Catalanas. Esto les permite trabajar con una materia prima muy fresca y de máxima calidad, al tiempo que fomentan la pervivencia del campesinado en el territorio.

Sin olvidar las raíces, son una empresa dinámica que continúa creciendo, ampliando la gama de productos y modernizando los procesos. Siempre trabajando de manera artesanal para obtener la máxima calidad en cada uno de los quesos que sale del obrador, tratando artesanalmente desde la cuajada y el moldeado, hasta el prensado, el salado y la maduración.