Formatges Sant Gil d’Albió

Empresa familiar que elabora formatges artesans des de fa més de trenta anys. Situats al poblet d’Albió, a la capçalera del riu Corb a 710 metres d’altura.

Per a l’elaboració dels seus productes utilitzen llet de cabres de raça murciana, que és una llet densa, greixosa, aromàtica i de matisos rics i variats.

Recullen la llet directament de diverses ramaderies de proximitat, gairebé totes certificades de Llet de Cabres Catalanes. Això els permet de treballar amb una matèria primera molt fresca i de màxima qualitat, alhora que fomenten la pervivència de la pagesia al territori.

Sense oblidar les arrels, són una empresa dinàmica que continua creixent, ampliant la gamma de productes i modernitzant els processos. Sempre treballant de manera artesanal per tal d’obtenir la màxima qualitat en cada un dels formatges que surt de l’obrador, tractant artesanalment des de la quallada i l’emmotllat, fins al premsat, el salat i la maduració.