Tòfona de la Conca

Tòfona de la Conca són la tercera generació de tofonaires a la família Espasa, i seguint la tradició familiar, amb molta passió, es dediquen a la recerca de tòfones. Des de l’any 1965 estan endinsats al món de la tòfona, comptant sempre amb un producte fresc de màxima qualitat, del camp a la cuina.

Recullen la tuber melanosporum (Tòfona negra) i tuber aestivium (Tòfona d’estiu) de manera silvestre i també a les seves plantacions tofoneres. Ofereixen tòfones d’alta qualitat durant tota la temporada a les Muntanyes de Prades, als Boscos del Monestir de Poblet i a les Garrigues altes.

La tòfona és coneguda pel seu aroma i sabor, i constitueix un dels ingredients privilegiats de la gastronomia internacional.

Actualment existeixen almenys 180 espècies del gènere tuber al món, essent la tòfona negra (T. melanosporum) la més apreciada de les que es produeixen a Catalunya.